La panetteria senza glutine “Le Origini” di Piacenza è più di una semplice panetteria: è il risultato di una storia di amore e dedizione. Fondata da Cecilia Balugani e Fausto Zanella, questa attività ha trasformato una necessità personale in un’opportunità imprenditoriale di successo, offrendo prodotti freschi senza glutine e guadagnando una clientela fedele non solo in città ma anche nei dintorni.
Dalla passione familiare alla realizzazione imprenditoriale
Cecilia e Fausto hanno dato vita alla loro panetteria senza glutine “Le Origini” per rispondere alle esigenze del figlio celiaco, dimostrando che una sfida personale può trasformarsi in un’opportunità di business. Con il supporto di Confcommercio Piacenza, la coppia ha aperto il negozio in via Gobetti 39 a Piacenza e ha creato un ambiente estremamente accogliente e curato nei dettagli.
Oggi “Le Origini” è un punto di riferimento per chi cerca prodotti gluten-free di qualità.
«Ho iniziato con il supporto di mio marito – racconta Cecilia Balugani – e oggi abbiamo già l’aiuto di Marcelo, un ragazzo di 27 anni che lavora part-time per noi. A breve, assumeremo un pasticcere, sempre a tempo parziale, per ampliare l’offerta e alleggerire il carico di lavoro. Gli orari sono intensi: il forno apre alle 5 del mattino per garantire la produzione di pane e altri prodotti freschi. Le macchine ci aiutano, ma la presenza costante è comunque necessaria. Le lunghe giornate lavorative pesano fisicamente, ma la soddisfazione è tanta».
La forza di affidarsi a CAF Imprese
Gestire un’attività richiede tempo e risorse, soprattutto quando si tratta di contabilità e gestione delle paghe.
Affidandosi a CAF Imprese Piacenza, Cecilia e Fausto hanno potuto concentrarsi sulla crescita della loro panetteria senza glutine lasciando la parte burocratica nelle mani di esperti. Questa collaborazione dimostra come CAF Imprese possa essere il partner ideale per le PMI di Piacenza e provincia, garantendo un importante supporto alla gestione efficiente e senza pensieri della propria impresa.
Gluten-free che attira clienti
La qualità dei prodotti offerti da “Le Origini” ha conquistato non solo i clienti di Piacenza, ma anche quelli delle zone limitrofe. Grazie alla visibilità ottenuta tramite l’app dell’Associazione Italiana Celiachia (AIC), il forno ha saputo attrarre una clientela vasta e diversificata, rendendosi un punto di riferimento per chi segue una dieta senza glutine. Ma non solo: oltre a prodotti senza glutine, “Le Origini” offre anche soluzioni personalizzate per chi ha altre esigenze alimentari, come diabete o intolleranze al lievito o al lattosio. Gli impasti sono realizzati con miscele di farine senza glutine, tra cui grano saraceno, miglio, quinoa, riso e mais, per garantire gusto e benefici nutrizionali.
L’evoluzione della panetteria senza glutine
Per mantenere il successo e continuare a crescere, “Le Origini” non si ferma. La panetteria sta espandendo il team e lavorando a nuove offerte, come la produzione di dolci e birre senza glutine. Inoltre, Cecilia e Fausto stanno cercando di creare collaborazioni con ristoranti, bar e pizzerie della provincia, oltre che con scuole e strutture sanitarie, per portare i loro prodotti freschi anche al di fuori dal negozio.
«Stiamo lavorando per ampliare la collaborazione con ristoranti, bar e pizzerie, fornendo loro pane, dolci e basi gluten-free – afferma soddisfatta Cecilia – Ci piacerebbe anche creare sinergie con il settore scolastico e sanitario, per offrire prodotti freschi a studenti e pazienti, andando oltre le opzioni confezionate solitamente disponibili. Inoltre Fausto, forte della sua precedente esperienza, sta ampliando l’offerta del forno con una selezione di birre senza glutine».
Confcommercio e CAF Imprese: il supporto che fa la differenza
Per le PMI di Piacenza e provincia, affidarsi a Confcommercio e CAF Imprese significa avere un partner di fiducia al proprio fianco. Queste due realtà non solo offrono il supporto necessario per avviare e gestire un’attività, ma si occupano anche di tutti gli aspetti contabili e burocratici che rubano tempo e risorse preziose agli imprenditori.
Il successo di “Le Origini” è un esempio concreto di come la sinergia con Confcommercio e CAF Imprese possa trasformare una passione in un’impresa vincente.
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- Strada Bobbiese 2, Piacenza
